Name: Saint Louis Montargis
Address: 3 place du Château, Montargis, 45200, FR
Telephone: 02.38.95.06.30

Description de la formation :

Date d'échéance de l'enregistrement : 31/08/2029

Télécharger la brochure (pdf) France Compétences

Objectifs de la formation :

Préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication.
Gérer les stocks de produits.
Fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire.
Décorer et présenter les desserts
Contribuer à la mise en valeur et à la commercialisation des produits finis

01 – Production de petits fours et gâteaux de voyage (EP1)

Gérer la réception, le stockage et l’organisation des produits en respectant les règles d’hygiène.
Préparer, cuire et finir les pâtisseries selon les techniques appropriées tout en éva luant sa production.

02 – Production d’entremets et petits gâteaux (EP2)

Organiser et réaliser la production pâtissière en préparant, garnissant, décorant et valorisant les entremets et petits gâteaux.
Évaluer la qualité et le coût des produits fabriqués.

03 – Français et Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique

04 – Mathématiques et physique-chimie

Rechercher, organiser et exploiter des informations pour résoudre un problème ou mener une expérimentation.
Analyser et communiquer les résultats de manière argumentée, en respectant les règles de sécurité.

05 – Éducation physique et sportive

Développer ses capacités motrices et adopter une organisation favorisant l’apprentissage, l’entraînement et la santé.
S’engager de manière responsable et solidaire tout en découvrant le patrimoine culturel, sportif et artistique.

06 – Langue vivante étrangère

Évaluer, au niveau A2 du CECRL, la capacité du candidat à comprendre et s’exprimer à l’oral et à l’écrit dans des situations professionnelles.

07 – Prévention – santé – environnement

Analyser des situations de la vie professionnelle ou quotidienne pour identifier les enjeux de santé, d’environnement ou de consommation.
Proposer et communiquer des solutions adaptées et sécurisées.

08 – Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)

Respecter un cahier des charges et développer des propositions de création design en mobilisant des références artistiques et des expérimentations cohérentes.
Consolider, présenter et justifier graphiquement ou verbalement sa démarche de conception.

09 – Mobilité (facultatif)

S’adapter à un contexte professionnel étranger en comprenant son environnement et ses caractéristiques culturelles.
Réaliser et comparer des activités professionnelles afin de développer sa communication et son ouverture internationale.

Passerelle, équivalence et bénéfice d’unité de formation ou de blocs de compétences :
Nous contacter pour une étude précise du dossier.

Coût de la formation : pris en charge par l’OPCO de l’entreprise d’accueil
Aucun frais d’inscription ni de scolarité
Accompagnement personnalisé et aide à la recherche d’entreprise
Modalités pédagogiques : cours collectifs, théorie, mises en pratique sur plateaux techniques (cuisine pédagogique)
Formation accessible aux personnes en situation de handicap
Modalités d’évaluation : épreuves écrites, pratiques et orales finals.

Être âgé de 16 à 29 ans révolus, ou être reconnu travailleur handicapé (RQTH).
Satisfaire à un entretien de motivation et de recrutement, en vue de la validation de l’admissibilité et du positionnement en apprentissage.
Trouver une entreprise d’accueil et signer un contrat d’apprentissage.
Je contacte l’accueil de l’établissement pour obtenir un dossier de candidature. Une fois le dossier complété et remis à l’UFA, un rendez-vous est fixé avec le Chef d’établissement.
La réponse est donnée sous 2 mois à l’issue du processus de recrutement.