Name: Saint Louis Montargis
Address: 3 place du Château, Montargis, 45200, FR
Telephone: 02.38.95.06.30

Descriptif de la formation :

RNCP 38424
diplôme Éducation Nationale de niveau 3,
durée : 2 ans,
800h de formations,
23 semaines au lycée / 67 semaines en entreprise.

Objectifs :

contribuer à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère
réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie et restaurant
contribuer à la commercialisation des prestations
réaliser des préparations et présentation de certains mets
s’occuper du découpage, du flambage et de la réalisation des boissons

Métiers visés :

employé de restaurant,
serveur,
barman,
employé d’étage

Admission :

être âgé de 16 à 29 ans révolus ou personne ayant une reconnaissance RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé),
satisfaire aux entretiens de motivation et de recrutement, en vue de la validation de l’admissibilité et du positionnement de l’apprenant en apprentissage,
trouver une entreprise d’accueil et signer un contrat d’apprentissage.

Inscription :

Les inscriptions pour la prochaine rentrée scolaire ont lieu de Février à Juillet. Toutefois, en dehors de cette période, n’hésitez pas à prendre contact avec notre secrétariat.

Un dossier d’inscription papier sera à compléter pour valider l’inscription. Ce dossier d’inscription est donné aux futurs apprentis lors de l’entretien avec un responsable de notre UFA.

Programme :

Organiser des prestations en hôtels, cafés-brasseries, restaurants :

éceptionner, contrôler et stocker les marchandises,
collecter l’ensemble des informations et ordonnancer ses activités

Accueillir, commercialiser et réaliser des prestations de services en hôtels, cafés-brasseries, restaurants :

accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations,
mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation,
mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi,
communiquer en fonction du contexte professionnel et respectant les usages de la profession

Français

communiquer : écouter, dialoguer et s’exprimer,
reformuler, à l’écrit ou à l’oral, un message lu ou entendu,
évaluer sa production orale ou écrite en vue de l’améliorer,
lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des œuvres littéraires et artistiques,
rendre compte, à l’oral ou à l’écrit, d’une expérience en lien avec le métier

Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique

maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s’approprier les notions, se repérer, contextualiser,
s’approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique ou géographique et la justifier, collaborer et échanger en histoire-géographie,
construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s’appuyant sur les repères et les notions du programme,
mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement,
mobiliser ses connaissances pour penser et s’engager dans le monde en s’appropriant les principes et les valeurs de la République

Mathématique et physiques-chimiques :

rechercher, extraire et organiser l’information,
proposer, choisir, exécuter une méthode de résolution ou un protocole opératoire en respectant les règles de sécurité,
expérimenter, utiliser une simulation,
critiquer un résultat, argumenter : contrôler la vraisemblance d’une hypothèse, mener un raisonnement logique et établir une conclusion,
rendre compte d’une démarche, d’un résultat, à l’oral ou à l’écrit en utilisant des outils et un langage appropriés

Éducation physique et sportive :

évelopper sa motricité,
s’organiser pour apprendre et s’entraîner,
exercer sa responsabilité dans un engagement personnel et solidaire : connaître les règles, les appliquer et les faire respecter,
construire durablement sa santé,
accéder au patrimoine culturel sportif et artistique

Prévention-santé-environnement :

appliquer une méthode d’analyse d’une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d’une documentation,
mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental, une disposition réglementaire, avec une mesure de prévention,
proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l’environnement ou la consommation et argumenter un choix,
communiquer à l’écrit et à l’oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté,
agir face à une situation d’urgence

Langue vivante étrangère :

comprendre la langue orale,
comprendre un document écrit,
s’exprimer à l’écrit,
s’exprimer à l’oral en continu,
interagir à l’oral

Modalités d’examen :

Nos apprentis passent leurs épreuves d’examen sous forme de Contrôle en Cours de Formation (CCF).

Des tests de positionnement sont réalisés en 1ère année de CAP.

Poursuite d’études :

Certificat de spécialisation Employé barman,
Bac pro Commercialisation et services en restauration,
Brevet professionnel Arts du service et commercialisation en restauration,
Brevet professionnel barman

Handicap :

Nos formations sont ouvertes à tous. Si vous avez des besoins spécifiques, notamment liés à une situation de handicap, n’hésitez pas à nous contacter. Notre équipe vous accueillera et se tient prête à répondre à vos besoins.