Name: Saint Louis Montargis
Address: 3 place du Château, Montargis, 45200, FR
Telephone: 02.38.95.06.30

Descriptif de la formation :

RNCP 37922
diplôme Éducation nationale de niveau 4,
durée : 1 an,
environ 400h de formation,
12 semaines au lycée / 33 semaines en entreprise.

Objectifs :

devenir un professionnel qualifié en production culinaire et en service
coordonner et gérer l’ensemble des prestataires d’une manifestation événementielle
négocier une prestation
gérer les clients et les fournisseurs
organiser la logistique de l’événement
participer à la recherche et au développement de nouveaux produits et concepts

Métiers visés :

coordinateur de réceptions,
logisticien,
assistant commercial,
responsable d’événements,
responsable de réceptions

Admission :

être âgé de 16 à 29 ans révolus ou personne ayant une reconnaissance RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé),
être titulaire d’un bac STHR, bac pro cuisine ou service, BP charcutier-traiteur, BTS MHR,
satisfaire aux entretiens de motivation et de recrutement, en vue de la validation de l’admissibilité et du positionnement de l’apprenant en apprentissage,
trouver une entreprise d’accueil et signer un contrat d’apprentissage.

Inscription :

Les inscriptions pour la prochaine rentrée scolaire ont lieu de Février à Juillet. Toutefois, en dehors de cette période, n’hésitez pas à prendre contact avec notre secrétariat.

Un dossier d’inscription sera à compléter pour valider l’inscription. Ce dossier est remis aux futurs apprentis lors de l’entretien avec un de nos responsables UFA.

Programme :

Etude commerciale et technique de réceptions :

proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client,
conclure la vente,
s’assurer du règlement de la facture,
fidéliser le client,
déterminer les besoins non couverts en interne,
lancer un appel d’offres, rechercher ey proposer des entreprises externes,
élaborer le devis,
renseigner et transmettre les documents commerciaux relatifs à la manifestation et les documents d’organisation de la production et au service,
s’assurer de la réception et de l’acceptation de la commande par le fournisseur/prestataire,
mettre à jour les éléments de la facturation client et les transmettre au service comptable,
élaborer le planning d’intervention,
s’assurer du respect des transactions et de la conformité des factures fournisseurs/prestataires

Négociation commerciale et organisation de réception à caractère innovant :

accueillir et prendre en charge le client,
écouter le client, repérer ses attentes et ses besoins, estimer son budget,
proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client,
conclure la vente,
présenter et concevoir un projet de réception innovant,
regrouper les informations utiles pour la gestion de l’événement,
recenser les informations, regrouper les documentations sur un thème innovant

Réalisation de réceptions :

réaliser le plan d’implantation,
renseigner et diffuser les documents d’organisation de la production et du service,
assurer la relation avec le client durant l’intervention de l’entreprise,
organiser l’accueil, la prise en charge et la gestion du personnel,
répartir les tâches,
gérer le minutage technique de la manifestation,
intervenir, en cas de nécessité, dans les opérations de dressage, d’envoi, de service et de débarrassage,
vérifier le travail effectué et donner des consignes pour rectifier les anomalies,
établir le bilan de la manifestation avec le client, en interne,
s’assurer du règlement de la facture

Modalités d’examen :

Nos apprentis passent leurs épreuves d’examen sous forme de Contrôle en Cours de Formation (CCF).

Poursuite d’études :

Brevet Professionnel Organisateur de réceptions,
BTS Management en Hôtellerie-Restauration
toute autre certificat de spécialisation de niveau 4

Handicap :

Nos formations sont ouvertes à tous. Si vous avez des besoins spécifiques, notamment liés à une situation de handicap, n’hésitez pas à nous contacter. Notre équipe vous accueillera et se tient prête à répondre à vos besoins.